Der Bouvier hat einen mächtigen Körper mit einer kräftigen Brust und einem kurzen, breiten, muskulösen Rücken. Sein Fell ist dunkel bis grau, meist mit Schwarz gestromt. Der langhaarige und rauhaarige Hund trägt einen für die Rasse typischen Schnauzbart, die Ohren sind hängend und mittellang, leicht abstehend.
Früher wurden Ohren und Rute kupiert, was heute in Deutschland und vielen anderen Ländern verboten ist.
- für Rüden: 62 - 68 cm
- für Hündinnen: 59 - 65 cm
- Toleranz: + / - 1 cm
Für beide Geschlechter ist die Idealgröße das jeweilige Mittel der angegebenen Maße.
- Idealgrösse für Rüden: 65 cm
- Idealgrösse für Hündinnen: 62 cm
Ungefähr
- 35 - 40 kg für Rüden
- 27 - 35 kg für Hündinnen.
Manche kapitale Rüden können, ohne dabei fett zu sein, deutlich über 50 kg schwer werden.
Ursprünglich wurde der Bouvier des Flandres als Treibhund für Vieh und Pferde gebraucht. Außerdem wurde er als „Treidelhund“ eingesetzt, das heißt, er zog vom Ufer aus, auf dem sogenannten Treidelpfad, Kähne auf den Kanälen. Heute dient er als Familienhund, aber auch Hofhund, Schutzhund, Polizeihund und in Belgien und den Niederlanden gelegentlich als Zughund.